Sommerlig salat med gedeost & honning

Godmorgen til jer her fra eksamenslejeren! Jeg glæder, glæder mig til at få den sidste opgave sendt afsted, så jeg endelig kan holde sommerferie og sove længe med god samvittighed. Nogle gange er det som om det er ekstra hårdt lige at holde ud når ferien er lige om hjørnet, synes I ikke?

For et par uger siden lavede jeg denne salat, som jeg synes er lidt sommerlig. Det er en fortolkning af klassikeren salad chévre chaud (fransk gedeostsalat), lad jer endelig ikke skræmme af gedeost- prøv det! De små brød med gedeost, honning og rosmarin er også virkelig lækre at servere som en lille appetizer. Bon appetit!

Ingredienser:

Salat:

Krølsalat
En rød peberfrugt
Et par tomater
Et lille rødløg
En håndfuld oliven

Topping:

2 spsk. solsikkekerner
2 spsk. græskarkerner
1 spsk. honning

Dressing:

2 spsk. olivenolie
1 spsk. hvidvinseddike
peber

Brød med gedeost:

Brød i skiver fx ciabatta
Gedeost
Flydende honning
Frisk rosmarin

Fremgangsmåde:

Lav en salat i en stor skål med krølsalat, peberfrugt, tomater, rødløg og oliven.
Bland en dressing og vend den i salaten.
På en pande ristes kernerne i lidt honning ved middel varme indtil de bliver sprøde, når de er kølet af kommes de på salaten.
Skær brødet i skiver og fordel skiver af gedeost ovenpå. Kom lidt honning på toppen sammen med lidt frisk rosmarin og lad osten gratinere i ovnen (blive gylden) ved 180 grader varmluft.
Servér salaten med gedeostbrød til.